老芒麥種子是一種古代糧食作物，屬于禾本科植物，是小麥、麥稈、燕麥、大麥等作物的近親。它原產(chǎn)于西亞和北非，由于具有耐旱抗寒、適應(yīng)性強(qiáng)的優(yōu)良特性，成為了干旱缺水地區(qū)的又一糧食作物新選擇。近年來，隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，老芒麥逐漸成為人們追求健康的新寵，不少健康專家和飲食學(xué)者推崇其為“天然保健食品”。

老芒麥的種植要求比較特殊，需要在海拔1300米以上的高山區(qū)域種植，并在寒冷的季節(jié)底肥中及時(shí)播種。久旱逢甘雨，一旦春雨來臨，老芒麥就能蓬勃生長(zhǎng)。它的根系發(fā)達(dá)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素吸收能力強(qiáng)，能夠?qū)⑼寥乐械牡蜐舛鹊牡?、磷、鉀等元素充分利用，恢?fù)土壤肥力，使之逐漸成為黑土地。同時(shí)，在生長(zhǎng)過程中，老芒麥能夠有效改善生態(tài)環(huán)境，減少沙漠化現(xiàn)象的發(fā)生。

老芒麥的收獲期通常在夏季，收獲后的老芒麥穗可以曬干，將麥粒從穗中脫出來成為熟麥粒，也可以用機(jī)器脫粒后收集麥粒。老芒麥的種子呈現(xiàn)深棕色，麥粒呈長(zhǎng)圓形，與普通小麥相比更加堅(jiān)實(shí)緊密。