蘆葦芽就是蘆葦的嫩芽，我們簡(jiǎn)稱它為蘆芽，剛剛生長(zhǎng)出來(lái)的蘆葦芽和竹筍長(zhǎng)的很類似，蘆葦芽的外層有一層皮，為青綠色，撥開外面的皮，里面和竹筍差不多，一節(jié)一節(jié)的。一般春天的時(shí)候蘆芽才會(huì)比較新鮮，采摘的時(shí)間大概最長(zhǎng)也只有半個(gè)月左右，而蘆葦芽又長(zhǎng) 在水中，如果水比較深的話可能還在水底，非常不容易采摘，所以我們?cè)谑袌?chǎng)上很少能看到賣蘆葦芽的。蘆葦在世界各地都有生長(zhǎng)，它對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力非常強(qiáng)，可以生長(zhǎng)在河溝、池塘、沼澤地中，同時(shí)蘆葦也有很強(qiáng)的繁殖能力，幾棵蘆葦很快就像生長(zhǎng)成蘆葦蕩。蘆葦?shù)亩捴绷⒃谒猩L(zhǎng)，它的根部十分發(fā)達(dá)，深深的扎在泥土里，它有很多的枝節(jié)，每個(gè)分支下都有很多細(xì)小的枝葉。蘆葦可以用來(lái)當(dāng)作柴火燒，等到蘆葦枝干成熟或者老透的時(shí)候，它的表面一片枯黃，這時(shí)它的枝干比較脆弱，可以拿鐮刀取較長(zhǎng)的一部分把它割下，留下的部分來(lái)年還能長(zhǎng)出翠綠的蘆葦。