種子在潮濕、陰雨的天氣時(shí)候會(huì)出現(xiàn)發(fā)芽的情況，這種現(xiàn)象是很常見的，但是要是針對(duì)種子是否能吃，我們就要看種子有沒有發(fā)生變質(zhì)、發(fā)霉的情況，這時(shí)候的種子都是不能吃的。

以上的現(xiàn)象會(huì)導(dǎo)致我們的身體受到影響，所以我們不可以雖已的吃發(fā)芽的種子，需要經(jīng)過詳細(xì)的檢查之后，明白它是否發(fā)生了根本性的改變，我們?cè)僮龀鲎约旱臎Q定。種子發(fā)芽很大程度是因?yàn)槌睗竦沫h(huán)境中有水分的需求，給予種子生長發(fā)芽的條件，所以本來光禿禿的表面出現(xiàn)了芽兒，為了避免這樣的現(xiàn)象發(fā)生，我們需要把已經(jīng)收集的種子放在干燥的地方儲(chǔ)藏，要不然很容易造成損失的情況。

種子發(fā)芽初期是可以的，畢竟還沒有達(dá)到變質(zhì)的程度，所以可以食用的，不會(huì)給我們的身體帶來疾病方面的問題。種子發(fā)芽后期會(huì)表現(xiàn)得很明顯，尤其是芽兒的顏色發(fā)生顯著性的變化，變成了暗沉的黑色，顯而易見種子已經(jīng)滋生了細(xì)菌，我們就不可以吃了。