紫蘇是一種具有食用和藥用價(jià)值的蔬菜，其采收時(shí)間對(duì)品質(zhì)和產(chǎn)量有重要影響。一般而言，紫蘇的采收時(shí)間是在其生長(zhǎng)旺季，即夏季和秋季。具體采收時(shí)間應(yīng)根據(jù)地區(qū)、氣候和品種等因素來確定。在食用紫蘇葉的場(chǎng)景中，通常在五月份下旬到八月份上旬進(jìn)行采收。這段時(shí)間內(nèi)，紫蘇葉香氣十足，方便干燥，而且還沒有開花，采摘的葉子質(zhì)量較好。在九月份上旬紫蘇花開花前，也可以采收蘇子梗。此時(shí)的蘇子梗還沒有開花，較為嫩滑，晾干后可作為藥材使用。

在藥用紫蘇子的場(chǎng)景中，采收時(shí)間通常在九月份的下旬到十月份的中旬。此時(shí)，紫蘇種子已經(jīng)成熟，可以將果穗割下后放置幾天，再將種子打下。一畝紫蘇可以產(chǎn)蘇子150-180公斤左右。

需要注意的是，紫蘇的采收應(yīng)該遵循適時(shí)、適量和合理的方式進(jìn)行。在采收前應(yīng)該保持手部和工具的清潔衛(wèi)生，避免損傷植株和葉子，同時(shí)要及時(shí)進(jìn)行干燥和儲(chǔ)存。

總之，紫蘇的采收時(shí)間對(duì)其品質(zhì)和產(chǎn)量有重要影響。食用的紫蘇葉采收時(shí)間在五月份下旬到八月份上旬，藥用紫蘇子的采收時(shí)間在九月份的下旬到十月份的中旬。在采收過程中，需要注意保持清潔衛(wèi)生、避免損傷植株和葉子，并及時(shí)進(jìn)行干燥和儲(chǔ)存。